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受做的合不拢腿bl小说h,秋天是收获的季节

2019-08-10 14:38栏目:电影
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老北京关于吃有这么一个说法:


立春那天吃春饼


谷雨那天煮面条


端午时节包粽子


立秋时节炖大肉


立秋,就要贴秋膘


那到底怎么贴


贴什么


背后又有着哪些故事


城市文化范老北京的吃


带您一起从饭桌上说立秋


城 市


文化范


立秋


立秋是二十四节气中的第13个节气


更是秋天的第一个节气


标志着孟秋时节的正式开始


“秋”就是指暑去凉来


立秋时


北斗指向西南


从这一天起秋天开始


秋高气爽,月明风清


此后


气温由最热逐渐下降


正如谚语所说:


“立秋之日凉风至”,


“早上立了秋,晚上凉飕飕”


立秋是古时“四时八节”之一


民间有祭祀土地神


庆祝丰收的习俗


城 市


文化范


贴秋膘儿


贴秋膘儿是老北京人过立秋


必不可少的习俗


什么是“贴秋膘”呢?


在炎热的夏天


人们的胃口受天气


卫生环境的影响


难免有厌食之感


所以不少人都会瘦一些


瘦了当然需要“补”


什么时候是“补”的最佳时机呢?


当然是立秋的时候


一旦立秋


虽仍然很热


但人们的身上再无湿粘不适之感


于是就开始萌发了要吃点好吃的想法


以补偿入夏以来的亏空


弥补的办法就是


到了立秋吃味厚的美食佳肴


首选就是吃肉


用吃肉的方法


把酷暑失去的膘重新补回来


所以被称为“贴秋膘儿”


这一天


普通百姓家吃炖肉


讲究一点的人家


吃白切肉、红焖肉


以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等


北京人在这天吃炖肉


别提多讲究了


特别是汉满两族


首先家里的主妇要到市场上


买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉


回到家里洗净


在炉子上坐好了锅


里面除了切成方块的肉和水以外


还要放上葱、姜、蒜


花椒、大料、料包、大酱、盐


用文火炖


在这里面的料包可不简单


它是由二十多种中草药香料组成


炖出来的肉香味扑鼻


可以说在这一天里


整个北京城


完全沉浸在炖肉的香味里


城 市


文化范


“咬秋”


在老北京


立秋还有“咬秋”的习俗


所谓“咬秋”


又被称为咬瓜和吃秋


咬秋的习俗古已有之


清人张春写的《岁时风俗》中


就有这样的记载:


“立秋之时食瓜,


曰咬秋,可免腹泻。”


在旧时


咬秋的习俗在北京非常流行


在立秋的前一天


人们将南瓜、北瓜、茄脯


及香薷汤放在庭院中晾一天


在立秋这天吃下


有消除暑气避免得痢疾腹泻的作用


城 市


文化范


尝鲜儿


尝鲜儿也是老北京城重要的立秋习俗之一


秋天是收获的季节


立秋一到


田地里的很多瓜果蔬菜都成熟了


玉米、莲藕、菱角、鸡头米


落花生、酸枣儿、葫芦形的大枣


京白梨、香槟子、沙果儿、大柿子


核桃、栗子等,多得能让人看花眼


秋天到了


吃点好的很重要


不过我们也该知道


吃什么、怎么吃


大鱼大肉少不了


合理膳食最重要


希望大家都有一个


口福满满的秋天


本期嘉宾


北京民俗学会会长


著名民俗学家 高巍